

Đặng Thị Thanh Hoài
Nguyên liệu làm Kẹo cu đơ đậu phộng gồm:
Đậu phộng: 300 gram
Mật mía: 150 ml
Mạch nha nếp: 100 gram
Nước cốt gừng: 20 ml
Gừng: 2 nhánh
Bánh tráng nướng: 300 gram
Du lịch miền Trung
Du lịch miền Trung
Du lịch miền Trung
Mẹo giúp bạn chọn đậu phộng ngon, chắc: Hạt phải to tròn, bấm món tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy. Vỏ hạt đậu phộng có màu sáng. Chất lượng hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối. Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ tối sẫm.
Cách chế biến Kẹo cu đơ đậu phộng – món ăn truyền thống người Hà Tĩnh
Bước 1: Rang đậu phộng
Đầu tiên bạn đặt một cái nồi hoặc chảo có đáy dày lên bếp bật lửa nhỏ vừa sau đó cho đậu phộng vào rang. Khi đậu phộng thơm, vỏ hạt đậu hơi chuyển màu hơi rám thì tắt bếp và đổ đậu ra rổ để nguội.
Bước 2: Nấu mật đường
Gừng nhánh bạn đem đi rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt nhuyễn gừng. Đầu tiên, 150ml mật mía vào chảo lòng sâu, sau đó cho tiếp 100gr mạch nha nếp và 20ml nước cốt gừng rồi dùng thìa khuấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay (Lưu ý: Không được nghỉ tay bởi vì như vậy mật sẽ dễ bị bết). Khi mật đã nấu đủ độ thì cho gừng cắt nhỏ và đậu phộng rang vào cùng lúc, liên tục đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.


Để xác định mật đã nấu đúng độ hay chưa, bạn cần chuẩn bị một chén nước rồi dùng muỗng múc một ít mật rồi nhỏ một vài giọt mật vào trong một cái chén đựng nước. Nếu mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và không tan trong nước thì như vậy mật đã nấu thành công và sắp cho ra thành phẩm món ăn truyền thống người Hà Tĩnh rồi đấy.
Bước 3: Đổ kẹo
Đặt bánh tráng lên đĩa, rồi múc kẹo cẩn thận cho vào bánh tráng. Xong rồi bạn lấy miếng bánh tráng thứ 2 kẹp vào khi lớp mật còn nóng, thế là hoàn thành món kẹo Cu Đơ rồi đấy.
Thành phẩm sau khi tự nấu món ăn truyền thống người Hà Tĩnh
Đậu phộng có hương vị bùi bùi beo béo, gừng thơm cay hoà quyện với lớp mật đường ngọt ngào, cắn một miếng kẹo giòn thơm béo ngọt. Để bảo quản kẹo được lâu cho kẹo vào túi bóng khi kẹo đã nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát hoặc cho ngăn mát tủ lạnh nhé!
Kẹo cu đơ đã trở thành thương hiệu, một món ăn truyền thống người Hà Tĩnh mà ai cũng biết đến. Vì thế có nhiều cơ sở sản xuất kẹo cu đơ lớn, làm theo hình thức công nghiệp để phục vụ người dân khắp bốn phương. Nếu sắp tới bạn có một chuyến du lịch Hà Tĩnh thì đừng quên đặc sản này nha!
Hãy like fanpage Xứ Nghệ today để cập nhật nhiều thông tin mới về các địa điểm du lịch ở Nghệ An nhé!
Coppy bài vui lòng để lại nguồn xunghetoday.com
Ngụy Đình Kỳ mình là người con của quê hương Xứ Nghệ những gì mình viết trên đây đều từ trải nghiệm của bản thân. Mình sinh ra và lớn lên trên miền tây Xứ Nghệ nên những đặc sản, món ăn hay các điểm du lịch mình đều hồi ức và viết lại. Những bài sắp tới mình sẽ viết những trải nghiệm của bản thân những nơi mình đã đặt chân tới.