Cách làm Kẹo Cu Đơ – Món ăn truyền thống người Hà Tĩnh Cực Dễ Dàng

Nhắc đến các món ăn truyền thống người Hà Tĩnh thì ai cũng nhớ đến kẹo Cu Đơ. Với lớp đường mật ngọt dẻo quyện với vị beo béo của hạt đậu phộng giòn tan kẹp với lớp bánh tráng, miếng kẹo mang đến hương vị không thể trộn lẫn vào đâu được. Bật mí với bạn có thể tự làm kẹo cu đơ với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu làm Kẹo cu đơ đậu phộng gồm:

 Đậu phộng: 300 gram

 Mật mía: 150 ml

 Mạch nha nếp: 100 gram

 Nước cốt gừng: 20 ml

 Gừng: 2 nhánh

 Bánh tráng nướng: 300 gram

Mẹo giúp bạn chọn đậu phộng ngon, chắc: Hạt phải to tròn, bấm món tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy. Vỏ hạt đậu phộng có màu sáng. Chất lượng hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối. Không chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ tối sẫm.

Cách chế biến Kẹo cu đơ đậu phộng – món ăn truyền thống người Hà Tĩnh

Bước 1: Rang đậu phộng

Đầu tiên bạn đặt một cái nồi hoặc chảo có đáy dày lên bếp bật lửa nhỏ vừa sau đó cho đậu phộng vào rang. Khi đậu phộng thơm, vỏ hạt đậu hơi chuyển màu hơi rám thì tắt bếp và đổ đậu ra rổ để nguội.

Bước 2: Nấu mật đường

Gừng nhánh bạn đem đi rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt nhuyễn gừng. Đầu tiên, 150ml mật mía vào chảo lòng sâu, sau đó cho tiếp 100gr mạch nha nếp và 20ml nước cốt gừng rồi dùng thìa khuấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay (Lưu ý: Không được nghỉ tay bởi vì như vậy mật sẽ dễ bị bết). Khi mật đã nấu đủ độ thì cho gừng cắt nhỏ và đậu phộng rang vào cùng lúc, liên tục đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.

Để xác định mật đã nấu đúng độ hay chưa, bạn cần chuẩn bị một chén nước rồi dùng muỗng múc một ít mật rồi nhỏ một vài giọt mật vào trong một cái chén đựng nước. Nếu mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và không tan trong nước thì như vậy mật đã nấu thành công và sắp cho ra thành phẩm món ăn truyền thống người Hà Tĩnh rồi đấy.

Bước 3: Đổ kẹo

Đặt bánh tráng lên đĩa, rồi múc kẹo cẩn thận cho vào bánh tráng. Xong rồi bạn lấy miếng bánh tráng thứ 2 kẹp vào khi lớp mật còn nóng, thế là hoàn thành món kẹo Cu Đơ rồi đấy.

Thành phẩm sau khi tự nấu món ăn truyền thống người Hà Tĩnh

Đậu phộng có hương vị bùi bùi beo béo, gừng thơm cay hoà quyện với lớp mật đường ngọt ngào, cắn một miếng kẹo giòn thơm béo ngọt. Để bảo quản kẹo được lâu cho kẹo vào túi bóng khi kẹo đã nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát hoặc cho ngăn mát tủ lạnh nhé!

Kẹo cu đơ đã trở thành thương hiệu, một món ăn truyền thống người Hà Tĩnh mà ai cũng biết đến. Vì thế có nhiều cơ sở sản xuất kẹo cu đơ lớn, làm theo hình thức công nghiệp để phục vụ người dân khắp bốn phương. Nếu sắp tới bạn có một chuyến du lịch Hà Tĩnh thì đừng quên đặc sản này nha!