Gà ác đen Kỳ Sơn – đặc sản Nghệ An

Gà ác đen Kỳ Sơn đặc sản người Mông nơi miền tây Xứ Nghệ

Gà đen Kỳ Sơn (hay còn gọi là gà ác) là giống gà truyền thống của người Mông được nuôi trên vùng núi cao. Vào những ngày Tết, đặc sản gà đen rất “đắt hàng”.

Xã Mường Lống có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển chăn nuôi gia trại, việc triển khai mô hình “Ứng dụng chế phẩm vi sinh vật trong nuôi gà đen theo hướng an toàn sinh học” đã tạo điều kiện thuận lợi cho người dân miền núi phát triển kinh tế đúng hướng, góp phần nâng cao đời sống.

Gà ác đen giống gà truyền thống của người Mông

Ban đầu, việc nuôi gà đen đối với người Mông chỉ nhằm mục đích phục vụ nhu cầu trong gia đình và sử dụng vào việc cúng tế, song hiện nay, do chất lượng thịt thơm, ngon và săn chắc nên ngày càng được thị trường ưa chuộng.

Một số người dân ở các xã Nậm Cắn, Na Ngoi đặc biệt là xã Mường Lống cho hay, ngày trước, gà đen chỉ được người Mông nuôi tách biệt trên vùng núi cao hay tập trung trong nương rẫy để tránh dịch bệnh.

Giống gà đen cũng phù hợp với khí hậu vùng núi cao nên phát triển nhanh trong môi trường tự nhiên. Tuy nhiên, ngày trước người Mông chỉ nuôi với số lượng nhỏ lẻ. Khi gia đình có việc cúng tế hay vào ngày Tết mới dám đưa về làm thịt.

Những người Mông cho biết, hiện nay, một số thương lái đưa rất nhiều gà tương tự như giống gà đen ra bán tại các thị trấn Mường Xén (Kỳ Sơn), Hòa Bình (Tương Dương) nhưng đó không phải là gà đen đích thực. Nếu quan sát kỹ thì loại gà đó da có màu như hạt dẻ và thịt không thơm ngon bằng gà đen.

Gà đen chính hiệu phải đen từ chân đến đầu, khi vạch lớp lông ra xem da có màu đen tuyền. Khi mổ gà ra, xương cũng có một lớp đen bao phủ phía ngoài.

Hiện nay HTX Mường Lống đang nhân rộng mô hình bán và phát triển con giống với quy mô lớn. Để mua hàng trực tiếp bà con liên hệ với facebook Lê Vân số điện thoại:  083.898.6776

Hãy theo dõi fanpage xunghetoday.com để cập nhật nhiều tin tức về du lịch, ẩm thực và văn hóa Xứ Nghệ.

Hãy đóng góp cho phát triển du lịch Nghệ An bằng những bài viết hoặc comment dưới các bài viết.

Bạn đọc có bài viết xin gửi về Email: xunghetoday@gmail.com