---

Hạt đác rừng Nghệ An đặc sản thiên nhiên ban tặng.

---

Nghệ An với diện tích hơn 16.000km² với 3/4 diện tích là đồi núi, nơi đây không chỉ là kỳ tài đất học mà thiên nhiên còn ban tặng cho Nghệ An nhiều đặc sản rừng má hiếm nơi nào có được

Trong số các món đặc sản rừng dân dã phải kể đến hạt đác rừng. Đây là loài cây mọc tự nhiên trong các cánh rừng ở Nghệ An và chỉ ra quả duy nhất 1 lần.

Bài viết dưới đây Xứ Nghệ Today hy vọng sẽ giúp bạn đọc có thêm thông tin về hạt đác rừng Nghệ trong các cánh rừng bạt ngàn nơi miền Tây Xứ Nghệ.

---

Hạt đác là gì?

---

Quả đác là một loại hạt đặc sản nổi tiếng được mọc hoang trong các cánh rừng miền Tây Nghệ An. Quả đác có một số nơi còn gọi là hạt khủa, hạt cây khủa

Cây đác phải mất 10 năm, mới bắt đầu có trái; từ khi ra hoa, kết quả đến khi thu hoạch phải mất thêm 3 năm. Tuy nhiên, sau khi thu hoạch quả, cây đác sẽ không ra trái nữa cho đến khi chết đi.

Quả đác có hình dáng giống như quả dừa nhưng bé hơn, quả kết thành từng buồng lớn, mỗi quả có 3-4 hạt. Hạt đác sau khi được tách vỏ sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn có cảm giác giòn sần sật, vị béo và bùi.

Loại hạt này ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng, vitamin,… có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Thân cây đác giống với cây cọ lá giống với lá dừa thân cây cứng được bao bọc bởi thân của lá.

Cây đác ngoài trái có thể sử dụng, thân cây đác thường được bà con những người đi rừng chặt lấy ruột để ăn. Để ăn đươc thân cây đác không hề đơn giản, bạn phải chặt càng sát dưới đất càng tốt

Bởi vì càng sâu dưới đất ruột càng to và càng non, thân cây đác có vị ngọt vừa phải ăn giống như ăn khoai sống. Ruột cây đác giống như búp măng củ.

Lưu ý: Một số người rất dễ nhầm với cây dừa nước,nó mọc trong các khu rừng miền Trung.

---

Vì sao phải dùng hạt đác.

---

Cây đác có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, Một điều đáng lưu ý đó là hạt đác là loại cây mọc hoang ở rừng nên không tồn dư thuốc BVTV hay chất hóa học.

Hạt đác là loại hạt có thân cây cao mọc ở trong rừng, không có thuốc trừ sâu, bảo quản, ít calo và chất béo nhưng lại giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác.

Hạt đác là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát vừa giúp tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể.

Vì vậy, nó rất có lợi cho những người đang đấu tranh với các vấn đề về cân nặng.

Một vài chất dinh dưỡng chính trong Hạt đác bao gồm acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho.

Trong thực tế, lượng kali có trong Hạt đác gấp 2 lần lượng kali có trong chuối.

Theo các nhà nghiên cứu, những bệnh nhân có huyết áp cao thường có mức độ kali thấp. Vì vậy, ăn Hạt đác không đường thường xuyên có thể khá hiệu quả trong việc điều hòa huyết áp do nồng độ cao kali và axit lauric.

Hạt đác cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp hấp thu dưỡng chất bao gồm vitamin, khoáng chất, amino acid…

Hột đác còn hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và magie, nhờ đó giúp xương trở nên mạnh khỏe, cứng cáp hơn. Hột đác cũng giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường.

Đối với những vận động viên rèn luyện thể lực, Hạt đác là một kho cung cấp nguồn năng lượng nhanh, giúp vận động viên hồi phục và tái tạo những mô bị tổn thương.

---

Gian nan nghề đi lấy hạt đác

---

Theo chị Hà người dân chuyên thu mua hạt đác của bà con nhân ở xã Tiên Kỳ, huyện Tân Kỳ.

Quá trình lấy quả hột và cho ra thành phẩm không đơn giản.

Để hái được quả đác, người ta phải vào tận trong rừng, chặt cả buồng, canh rắn rết quanh gốc cây rồi mới mang được những buồng đác về.

Chưa hết, hạt đác có nhựa lại gây ngứa nên khi mang được những buồng đác về người ta phải chất thành những đống lớn, đem đốt cháy vỏ ngoài hoặc luộc lên rồi mới tách lấy hột đác.

---

Cách sử dụng hạt đác

---

Hạt tươi Có nhiều cách ăn nhưng thịnh nhất vẫn là những cách sau:

– Có thể để lạnh và ăn ngay

– Nấu chè mít đác

– Hạt sen + hạt lựu củ năng + đác

– Kem tươi + đác

– Trà sữa hạt đác

– Trái vải + đác

– Trái cây dầm + hạt đác

– Đác rim đường

– Đác kho thịt…

---

Công dụng tuyệt vời từ hạt đác

---

Hột đác chứa nhiều chất dinh dưỡng như: acid lauric, chloride, và sắt, kali, magie, canxi, natri, và phospho. Mang đến cho con người nhiều công dụng tuyệt vời.

---

Giảm cân

---

Do có bản chất là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát, vừa có khả năng đẩy mạnh quá trình trao đổi chất của cơ thể nên hạt đác rất có lợi cho những bạn có nhu cầu giảm cân.

---

Hỗ trợ điều trị viêm khớp

---

Galactomannan là một cacbonhydrat có chứa trong hạt đác, chất này thường được sử dụng như một thành phần trong sản xuất các loại thuốc trị viêm khớp, có chức năng làm giảm đau do viêm khớp.

---

Ngăn ngừa loãng xương

---

Bên trong mỗi 100g hạt đác có đến 91mg canxi nên nó rất phù hợp để đáp ứng nhu cầu canxi và ngăn ngừa loãng xương cho cơ thể. Hạt đác còn hỗ trợ quá trình hấp thụ magie, nhờ đó giúp xương trở nên mạnh khỏe, cứng cáp hơn.

---

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

---

Hạt đác giúp bạn hấp thu các dưỡng chất, bao gồm vitamin, khoáng chất, amino acid… hỗ trợ cho việc tiêu hóa. Hạt đác còn giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường.

---

Bổ sung năng lượng

---

Hạt đác là một kho cung cấp nguồn dinh dưỡng đối với các vận động viên rèn luyện thể lực.

Do nó có thể bổ sung năng lượng nhanh chóng, hỗ trợ và thúc đẩy những tế bào, mô, cơ bị tổn thương phục hồi và tái tạo trong thời gian ngắn.

---

Bảo quản hạt đác như thế nào?

---

Hột đác cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 1 tháng.

Hoặc bảo quản bằng nước muối trong vòng 2 tuần nhưng cách làm này cực hơn và mất công hơn.

Để bảo quản hột đác bằng nước muối cần phải thay nước thường xuyên mỗi ngày một lần, và đặc biệt không dùng tay để rửa và không sử dụng nước mưa.

---

---