Đặng Thị Thanh Hoài
Tương Nam Đàn thơm ngon đậm đà có mặt trong mọi bữa ăn
Tương là một trong những sản phẩm truyền thống của người dân Nam Đàn. Bằng kinh nghiệm dân gian của cha ông để lại, cùng với sự say mê, sáng tạo, người dân ở Làng nghề làm tương, tại khối Phan Bội Châu, thị trấn Nam Đàn (Nghệ An) đã phát triển thành sản phẩm có nhãn hiệu và chất lượng ngày càng cao. Với sản lượng từ 350 đến 400 ngàn lít, doanh thu trên 2 tỷ đồng/năm.
Từ món nước chấm dân dã, tương đã trở thành món quà đặc sản Nghệ An Hà Tĩnh nức tiếng gần xa.
Tương Nam Đàn, thứ đặc sản Nghệ An luôn xuất hiện trong bữa ăn thường nhật của người dân địa phương. Đây được xem là loại nước chấm gia vị không thể thiếu khi thưởng thức món thịt dê, thịt me, hay các món ăn dân dã như rau luộc trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình.
Tương Nam Đàn được làm từ các nguyên liệu chính là hạt đậu tương, gạo nếp hoặc hạt ngô làm mốc được trồng trên chính đất Nam Đàn. Để tạo nên một chum tương ngon, hương vị chuẩn là cả một quá trình kết tinh của nhiều yếu tố, đòi hỏi người thực hiện phải thật tỉ mỉ. Tương thường được ủ trong vòng 1 tháng rưỡi đến 2 tháng để đảm bảo khi mở chum ra, mùi thơm phức dậy lên và lan tỏa.
Các bạn có thể tham khảo một vài gian hàng bán đặc sản Nghệ An Hà Tĩnh Tương Nam Đàn: Xem ngay
Hoặc tham khảo thêm tại Nghệ An Food: Tham khảo xem ngay
Đặc sản Nghệ An Hà Tĩnh – Nhút Thanh Chương
Nhút Thanh Chương – đặc sản Thanh Chương Nghệ An được chế biến từ sợi mít. Là món ăn dân dã, truyền thống của mọi gia đình ở xứ Nghệ, nhút Thanh Chương được xem là đặc sản làm quà chế biến từ xơ mít non có vị lạ mà bạn chưa bao giờ được trải nghiệm, thưởng thức.
Du lịch miền Trung
Du lịch miền Trung
Du lịch miền Trung
Du lịch miền Trung
Nha Trang – Làng Chài Xưa Mũi Né – Biển Nhũ Tiên – Vinwonders
Để làm nhút, người dân địa phương thường lựa chọn những quả mít xanh, non, đem gọt sạch vỏ ngoài rồi rửa sạch nhựa và thái sợi nhỏ. Tiếp đến cho sợi mít vào trộn đều với muối rồi bỏ vào cối giã sơ cho mềm. Đem thành phẩm này cho vào chum hoặc vài sành đổ ngập nước muối loãng, ủ từ 5 – 6 ngày là đã ăn được. Nhút Thanh Chương có thể ăn không, chấm cùng nước nắm hoặc chế biến thành các món nộm, xào, nấu canh,… đều rất ngon.
Nhâm nhi miếng nhút Thanh Chương, thực khách sẽ cảm thấy vị chua chua, giòn giòn của mít non kết hợp với vị mặn của muối, cay xè của ớt, vị thanh ngọt của mía đường quyến luyến nơi đầu lưỡi, khiến bạn nhớ mãi không quên. Tin chắc rằng thứ đặc sản Nghệ An Hà Tĩnh này làm quà rất độc đáo, sẽ làm hài lòng du khách mỗi khi có dịp đến nơi đây.
Tham khảo gian hàng bán hàng hóa Xứ Nghệ các đặc sản thực phẩm: Xem thêm
Tìm hiểu thêm một vài món khác: Xem ngay tại đây
Bánh đa vừng Hà Tĩnh
Ở Hà Tĩnh có một món ăn dân dã, rẻ tiền mà ngon say đắm, đó là món bánh đa vừng chợ nào, quán nào cũng có nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh đa Cẩm Hà, Chợ Tỉnh, Chợ Cầy, Chợ Hội… Bánh đa đặc sản Nghệ An Hà Tĩnh ở những vùng này dầy, to, giòn và đặc biệt là có rất nhiều vừng đen, ăn vừa béo, thơm, vừa giòn, càng ăn nhâm nhi càng gây cảm giác nghiện. Bánh đa vừng đen ngon nhất là khi vừa quạt (dùng quạt nan quạt lửa nướng trên than hồng).
Ngoài bánh Đa Vừng Hà Tĩnh, Nghệ An cũng có một làng nghề nổi tiếng với bánh đa vừng mang thương hiệu bánh đa vừng Đô Lương cũng đang được du khách nhiều nơi mua làm quà.
Quạt bánh tưởng chừng đơn giản nhưng không dễ chút nào. Cần lượng than vừa phải, quạt đủ gió để than nóng mà không bốc lửa làm cháy sém bánh, nhưng quạt quá nhẹ sẽ khiến bánh bị sượng. Quạt khéo léo sao cho những hạt vừng nhỏ xíu vừa đủ chín, vẫn còn nguyên hạt… Bẻ một miếng nhai giòn rụm, vị béo của vừng đen quyện với vị ngọt của bột gạo, vị cay nồng của tiêu, hương thơm đậm đà của tỏi…
Người dân Hà Tĩnh rất thích dùng bánh đa vừng đen kẹp với bánh mướt (bánh ướt) chấm với nước mắm ngon, hoặc ăn kèm gỏi bắp chuối, hến xào… Có người khi ăn phở, cháo cũng ăn cùng với bánh đa vừng đen.
Tham khảo bánh đa vừng Hà Tĩnh: Xem ngay ở đây
Ngoài ra còn một số gian hàng bán bánh đa vừng Đô Lương chất lượng như: Bán hàng Chất lượng 86 xem ở đây hoặc Đặc sản Xứ Nghệ xem ở đây
Kẹo cu đơ Hà Tĩnh
Kẹo cu đơ xuất hiện từ rất lâu trong sinh hoạt ẩm thực của người Hà Tĩnh. Trước đây, kẹo được làm bằng mật mía, gừng tươi và lạc. Sau khi nấu, kẹo được đổ ra lá chuối, phải dùng tay để bóc ăn. Sau này, người dân đã biến tấu thêm cho món kẹo bằng cánh bổ sung nguyên liệu như đường, mạch nha, bánh tráng giúp cu đơ có hương vị thơm ngon, bắt mắt hơn.
Cầm miếng Kẹo Cu Đơ rên tay vừa nặng, vừa chắc, cắn miếng bánh phải dẻo quẹo, nồng nồng cay cay của gừng và thơm bùi của lạc, đấy mới là chiếc bánh chuẩn và ngon. Ăn kẹo Cu Đơ và ngâm nga bát nước chè xanh cùng đôi câu chuyện thấy cuộc sống và con người xứ Nghệ thật đôn hậu, một nét văn hóa độc đáo.
Kẹo cu đơ Phong Nga một thương hiệu lâu đời và uy tín tại Hà Tĩnh: Xem ngay
Hoặc có thể tham khảo thêm kẹo cu đơ Nghệ An: Xem thêm
Thông qua cẩm nang mà chúng tôi chia sẻ về đặc sản Nghệ An Hà Tĩnh làm quà hấp dẫn, độc đáo ở trên. Tạm quên đi những bộn bề của công việc hằng ngày, lo toan của cuộc sống, chúc bạn có chuyến du lịch vui vẻ và có những trải nghiệm ấn tượng nhé!
Ngụy Đình Kỳ mình là người con của quê hương Xứ Nghệ những gì mình viết trên đây đều từ trải nghiệm của bản thân. Mình sinh ra và lớn lên trên miền tây Xứ Nghệ nên những đặc sản, món ăn hay các điểm du lịch mình đều hồi ức và viết lại. Những bài sắp tới mình sẽ viết những trải nghiệm của bản thân những nơi mình đã đặt chân tới.